EDUKASI DAN IMPLEMENTASI TEKNOLOGI TEPAT GUNA PEMASAKAN GULA AREN RAMAH LINGKUNGAN UNTUK MENDUKUNG EKONOMI BERKELANJUTAN DI DESA MARSADA

Tinur Rahmawati Harahap

Abstract


Program Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan meningkatkan kualitas, kuantitas, dan daya saing produk gula aren masyarakat Desa Marsada melalui penerapan teknologi tepat guna ramah lingkungan. Permasalahan utama mitra adalah penggunaan tungku tradisional yang tidak efisien, mutu produk tidak seragam, rendahnya keterampilan manajerial, serta keterbatasan diversifikasi produk. Kegiatan dilaksanakan dengan pendekatan partisipatif berbasis kebutuhan mitra, melibatkan 50 anggota kelompok tani gula aren “Anggrek”. Tahapan pelaksanaan mencakup perencanaan, sosialisasi, pelatihan teknis dan manajerial, penerapan teknologi, pendampingan, serta strategi keberlanjutan. Teknologi yang diterapkan meliputi kompor gasifikasi biomassa (gas) sebagai pengganti tungku kayu bakar serta alat pengaduk otomatis. Hasil implementasi menunjukkan peningkatan efisiensi produksi dengan penurunan waktu pemasakan dari 4,5 jam menjadi 2,5 jam, penurunan konsumsi bahan bakar hingga 60%, serta peningkatan daya simpan produk dari 7 hari menjadi 14 hari. Diversifikasi produk berupa gula aren meningkat hingga 40% dari total produksi, dan harga jual naik dari Rp22.000/kg menjadi Rp35.000/kg. Selain itu, pemahaman teknis peserta meningkat dari 40% menjadi 85%, dan keterampilan manajerial dari 30% menjadi 80%. Program ini terbukti mampu meningkatkan pendapatan masyarakat sekaligus mendukung pengembangan usaha gula aren berkelanjutan.

Keywords


gula aren, teknologi tepat guna, diversifikasi produk, pemberdayaan masyarakat

References


Ahmadi, T. P., Putra, M. R. A., Bisri, M., Wulansari, W., & Sari, Y. P. (2025). Tata Kelola Produksi Gula Semut Aren Berbasis Pemberdayaan Masyarakat: Studi Kasus di Desa Way Kalam Kabupaten Lampung Selatan. Jurnal Pengabdian Masyarakat (ABDIRA), 5(3), 1126–1137. https://doi.org/10.31004/abdira.v5i3.916

Andri, N. (2011). MUTU DAN DAYA SIMPAN MANISAN EMPULUR NANAS (Ananas comosus (L.) Merr.) VARIETAS QUEEN TERHADAP PENAMBAHAN GULA AREN DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA. (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau). https://repository.uin-suska.ac.id/139/

Ari, R., & TP, S. (2025). PENGETAHUAN BAHAN AGROINDUSTRI. PENERBIT KBM INDONESI.

Ashari, E., Anggraini, D., & Aznedra, A. (2022). PENDAMPINGAN UMKM MELALUI PELATIHAN STRATEGI PEMASARAN DAN PRODUCT BRANDING DI PERUMAHAN GRIYA BATU AJI ASRI RT.01/RW.018 KELURAHAN SEI LANGKAI, KECAMATAN SAGULUNG, KOTA BATAM. MINDA BAHARU, 6(1), 144–153. https://doi.org/10.33373/jmb.v6i1.3886

Defidelwina, D., & Kurniawan, H. (2025). INOVASI PENINGKATAN NILAI EKONOMI GULA AREN CETAK MELALUI PELATIHAN PRODUKSI GULA SEMUT DI DESA RAMBAH TENGAH HULU KECAMATAN RAMBAH KABUPATEN ROKAN HULU. Tepak Sirih: Jurnal Pengabdian Masyarakat Madani, 4(1), 21–28. https://doi.org/10.30606/jpmm.v4i1.3337

Dewi, M. P., Millaty, M., Pratiwi, L. F. L., & Puspitasari, Y. (2022). ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP PEMBELIAN GULA SEMUT DI DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA THE CONSUMER PREFERENCE ANALYSIS OF BROWN SUGAR PURCHASES IN SPECIAL REGION OF YOGYAKARTA. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis (JEPA), 6(04), 1227–1235.

Dinanti, P., Sundari, S., Laksmono, R., Ramadhan, T. R., & Sianipar, L. (2024). Analisis Biaya Ekonomi Serta Dampak Lingkungan Penggunaan Gasoline dan Biofuel Sebagai Bahan Bakar Transportasi. El-Mal: Jurnal Kajian Ekonomi & Bisnis Islam, 5(3), 1892–1905. https://doi.org/10.47467/elmal.v5i3.4327

Hutami, R., Pribadi, M. F. I., Nurcahali, F., Septiani, B., Andarwulan, N., Sapanli, K., Zuhud, E. A. M., Al Manar, P., Ichsan, N., & Wahyudi, S. (2023). Proses Produksi Gula Aren Cetak (Arenga pinnata, Merr) Di Indonesia. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 5(2), 119–130. https://doi.org/10.30997/jiph.v5i2.10237

Ilyas, M, & Syahid, A. (2018). Pentingnya metodologi pembelajaran bagi guru. L-Aulia: Jurnal Pendidikan Dan Ilmu-Ilmu Keislaman, 4(1), 58–85.

Kurniawan, H., Khalil, F. I., Septiyana, K. R., Adnand, M., Adriansyah, I., & Nurkayanti, H. (2021). Peningkatan Kualitas Gula Semut Melalui Introduksi Alat Pengering bagi Kelompok Pengrajin Gula Aren di Desa Kekait Kabupaten Lombok Barat. Journal of Community Development & Empowerment, 1(2), 88–95. https://doi.org/10.29303/jcommdev.v1i2.12

Lubis, Y. (2024). Analisis Faktor Produksi Aren Genjah (Arenga pinnata) di Kabupaten Deli Serdang [(Doctoral dissertation, Universitas Medan Area)]. https://repositori.uma.ac.id/handle/123456789/25937

M Raka Siwi, Firdaus Mirza Nusuary, & Ibnu Phonna Nurdin. (2025). Pemberdayaan Kelompok Petani Aren Dusun Batu Delapan Desa Rantau Kecamatan Rantau Pauh Kabupaten Aceh Tamiang. JURNAL PENDIDIKAN DAN ILMU SOSIAL (JUPENDIS), 3(2), 61–70. https://doi.org/10.54066/jupendis.v3i2.3085

Meikapasa, N. W. P., Subrata, I. G. M., & Dethan, S. H. (2024). Pemberdayaan Usaha Gula Semut Aren Melalui Teknologi Pengolahan dan Pengemasan di Unit Usaha Bukit Halwun. JPPM (Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat), 8(3), 427. https://doi.org/10.30595/jppm.v8i3.23988

Muflih, G. Z., Kom, M., Umi Barokah, M. P., Zuhdi, R., Fathani, T. F., & ST, E. I. W. W. (2025). Panduan Pembuatan Gula Semut. Selat Media.

Romy Nugraha, Sumartan, Suriadi, Haswandi, & Jumahida. (2025). Penguatan UMKM Gula Aren Desa Maddenra Melalui Product diversification dan digital marketing. Jurnal Abdimas Mandiri, 9(1), 61–69. https://doi.org/10.36982/jam.v9i1.4924

Saerang, A., Sasewa, D. R., & Langi, M. J. (2023). Strategi Peningkatan Pendapatan Usaha Gula Aren (Arenga Pinnata Merr) di Desa Moyag Kecamatan Kotamobagu Timur Kota Kotamobagu. KONTAN: Jurnal Ekonomi, Manajemen Dan Bisnis, 2(2), 35–43. https://doi.org/10.59818/kontan.v2i2.487

Sidabutar, R., Fath, M. T. A., Dalimunthe, N. F., Hasibuan, G. C. R., Michael, M., Ramadhan, A. Z., Sari, I. M., Rambe, J. F., Vazelim, V., & Matondang, V. R. (2025). Teknologi Konversi Limbah Kayu Sebagai Bahan Bakar Wood PELLET pada Prototipe Tungku Fuel Wood Bagi Masyarakat Desa Tadukan Raga, Deli Serdang. Sewagati, 9(1), 2711–2719. https://doi.org/10.12962/j26139960.v9i1.2448




DOI: https://doi.org/10.33373/jmb.v9i2.8389

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


License URL: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Lisensi Creative Commons
Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.