HILIRISASI NENAS MELALUI ADOPSI TEKNOLOGI TEPAT GUNA DAN STANDARISASI PRODUKSI DI DESA RIMBO PANJANG

Bunga Chintia Utami, Julita Julita, Deby Kurnia, Rahmat Junaidi

Abstract


Salah satu upaya hilirisasi produk nenas telah dilakukan oleh Kelompok Nenas Berduri (Ponari) di Desa Rimbo Panjang Kabupaten Kampar melalui pembuatan sirup nenas. Namun, kelompok mengalami permasalahan utama pada rendahnya hasil ekstraksi karena masih menggunakan alat manual, belum adanya SOP baku, dan rendahnya pemahaman pelaku usaha terhadap proses produksi. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas produksi dan kualitas produk melalui pendampingan penggunaan teknologi pengolahan hasil pertanian, penyusunan standar operasional prosedur, dan pelatihan peningkatan keterampilan produksi. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan kapasitas produksi dari 20–30 botol menjadi 80–90 botol per bulan, efisiensi waktu ekstraksi dari 5–6 jam menjadi kurang dari 1 jam per proses produksi, serta seluruh anggota kelompok Ponari mampu mengoperasikan alat peras dan menerapkan SOP secara mandiri. Kegiatan ini berdampak pada peningkatan efisiensi dan kemandirian kelompok, memperkuat kapasitas UMKM lokal, serta mendukung keberlanjutan usaha sirup nenas sebagai produk unggulan daerah.

Keywords


surplus bahan baku; hilirisasi produk; limbah pertanian; pemberdayaan masyarakat

Full Text:

PDF

References


BPS. (2025).Produksi Tanaman Buah-buahan Tahun 2021-2023 [Internet]. Available from: https://www.bps.go.id/id/statistics-table/2/NjIjMg==/produksi-tanaman-buah-buahan.html.

BPS Riau (2025). Produksi Buah-buahan dan Sayuran Menurut Jenis Tanaman Menurut Kabupaten/Kota di Provinsi Riau Tahun 2023 [Internet]. Available from: https://riau.bps.go.id/id/statistics-table/3/U0dKc1owczVSalJ5VFdOMWVETnlVRVJ6YlRJMFp6MDkjMw==/produksi-buah-buahan-menurut-jenis-tanaman-menurut-kabupaten-kota-di-provinsi-riau--2019.html

Lestari, E., Anisah, Sari, B.F.N., Rukanda, D., Arfanandi, G., Haprian, (2023). Pelatihan Bagi Masyarakat Desa Bikang Dalam Mengolah Limbah Kulit Nanas (Ananas Sp.) Sebagai Pupuk Cair. Pros Semin Nas Pengabdi Kpd Masy, 1(1):438–45.

Dewi, I.S., Darus, Prasetyo, B. (2022). Strategi Pengembangan Usahatani Nenas Di Kecamatan Tambang Kabupaten Kampar. J Agribisnis, 24(1):90–102.

Julita. Pemberdayaan masyarakat untuk umkm melalui pelatihan penyusunan proposal usaha dan analisis laporan keuangan UMKM di Kabupaten Kampar. (2020). Unri Conf Ser Community Engagem, 2:106–110.

Misdawita dan Utami, B.C. (2022). Analysis of Factors Affecting the Income of Working Women. Int J Manag Bus Appl,1(2):124–30.

Nengsih, W.D., Kusumo, B., Premastri, D., Gustina, D., Jhonny, I., Wibowo, E.W., Nobleson, N., Setiawati, S., Octavia, S., Lubis, A. L. P., Apriliani, R., Utami, R. T., Estiana, R., dan Effendi, M.S. (2024). Hilirisasi hasil bumi desa wisata menuju UMKM mandiri. Literasi Nusantara Abad Grup. ISBN 978-623-14-0572-2.

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Kementrian Pertanian (2023). Outlook komoditas pertanian hortikultura nanas. Outlook Nanas 2023.

Selawan. (2023). Business model canvas. Jurnal Kajian Budaya dan Humaniora, 5(2), 199–216

Utiya, S. (2018). Potensi dan pengembangan produk turunan nanas sebagai produk unggulan di provinsi Riau. J RIAU, 4(1):37–46.

Suwandi, A., Dzulay, N., Inmur, R.H., Lubis, S.P.E., Sitorus, S. N., Pranata, S., dan Wulandari, S. (2022). Peranan dan kendala pengembangan agroindustri di Indonesia. Jurnal Inovasi Penelitian, 2(10), 3185–3192. DOI : 10.47492/jip.v2i10.947.

Yudha, E.P., Rachmadina, V. (2023). Daya Saing Ekspor Komoditas Nanas Indonesia, Thailand Dan Filipina Di Negara Tujuan Ekspor Utama the Export Competitiveness of Pineapple Commodities Indonesia, Thailand and the Philippines in the Main Export Destination Countries. J Univ Padjadjaran, 1(1):414–33.




DOI: https://doi.org/10.33373/jmb.v10i1.8818

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


License URL: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Lisensi Creative Commons
Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.