PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DALAM PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI PANGAN BERBASIS SUMBER DAYA LOKAL DI DESA SIDAJAYA

Desy Triastuti, Fenny Aprilliani, Hanik Atus Sangadah, Silvia Nurohmah, Vini Pisonia

Abstract


Kegiatan pemberdayaan masyarakat melalui pelatihan penganekaragaman konsumsi pangan berbasis sumberdaya lokal bertujuan mengatasi permasalahan meningkatnya prevalensi ketidakcukupan pangan yang berdampak pada rendahnya ketahanan pangan keluarga dan kesejahteraan masyarakat di Desa Sidajaya, Subang. Desa Sidajaya memiliki hasil bumi selain padi yaitu singkong dan kelor yang berpotensi dimanfaatkan menjadi pangan bernilai gizi dan ekonomi tinggi. Pelatihan menggunakan metode service-learning, dengan melibatkan masyarakat sebagai peserta yang mempraktikkan pembuatan comring, cream soup, dan dimsum berbahan dasar singkong dan daun kelor. Evaluasi dilakukan melalui partisipasi peserta, umpan balik dengan metode one group pre-test and post-test, dan dampak langsung. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa terdapat peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta secara signifikan, serta memberikan nilai tambah pada produk pangan berbahan dasar sumber daya lokal. Kegiatan ini berdampak positif terhadap kesadararan masyarakat dalam upaya peningkatan ketahanan pangan keluarga melalui diversifikasi pangan lokal serta kesejahteraan ekonomi masyarakat dengan produk-produk berbasis sumberdaya lokal bernilai ekonomi tinggi yang dapat mendukung Desa Sidajaya sebagai desa wisata.

Keywords


Daun kelor, Kesejahteraan masyarakat, Penganekaragaman konsumsi pangan, Singkong, Sumber daya lokal

References


Ardiyan, E., Tari, A. I. N., & Asmoro, N. W. (2021). Karakteristik Sifat Fisik dan Organoleptik Fruit Leather dengan Variasi Perbandingan Pepaya dan Daun Kelor. Pro Food (Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan), 7(1), 766–772.

Arlius, A., Sudargo, T., & Subejo, S. (2017). Hubungan Ketahanan Pangan Keluarga Dengan Status Gizi Balita (Studi Di Desa Palasari Dan Puskesmas Kecamatan Legok, Kabupaten Tangerang). Jurnal Ketahanan Nasional, 23(3), 359. https://doi.org/10.22146/jkn.25500

BPS. (2023). Prevalensi Ketidakcukupan Konsumsi Pangan (Prevalence of Undernourishment-PoU) Kabupaten/Kota se-Jawa Barat Tahun 2018-2022. https://tasikmalayakota.bps.go.id/id/statistics-table/1/MTMzNyMx/prevalensi-ketidakcukupan-konsumsi-pangan-prevalence-of-undernourishment-pou-kabupaten-kota-se-jawa-barat-tahun-2018-2022.html

Hardini, L. P., Sulistyowati, S. N., Febriyanti, R., Studi, P., Ekonomi, P., & Pgri Jombang, S. (2022). Pelatihan Pengolahan Makanan dari Buah Pisang Pada Anggota Karangtaruna Desa Kesamben. SELAPARANG. Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 6(2), 883–890.

Nurohman, B. R., Sumantri, D. N., & Khadafi, M. (2023, October 26). Peningkatan Pengetahuan Ibu Balita dalam Mencegah Stunting di Kampug Bojongsari Desa Sukaluyu Cianjur. Prosiding Seminar Nasional LPPM UMJ. http://jurnal.umj.ac.id/index.php/semnaskat

Raihan, R. Z., Kastaman, R., & Tensiska, T. (2020). Menentukan Kondisi Ketahanan Pangan Jawa Barat Wilayah IV Menggunakan Food Security Quotient (FSQ). Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis, 4(1), 68–76. https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2020.004.01.7

Setiawan, A., Putu Suiraoka, I., Azuz, F., Suriani, H., Astari, T., Astuti Rahman, N., Ahmad Fulka Sa, M., Pujiastuti, N., Putri Rahayu, A., Efendi, Y., Adriani, P., Basir, H., Anitasari, B., Nur Asiyah, B., Khalik, S., Nurul Laili, R., Sipatu, L., Vianey Melin Wula, H., Imam Sufiyanto, M., Kurniawan, N. (2023). Ensiklopedia Desa Wisata dan Wisata Alam Indonesia. In Nunanev & Ari Setiawan (Eds.), Ensiklopedia Desa Wisata dan Wisata Alam Indonesia (pp. 297–302). Nuta Media.

Umbara, Dona Setia. (2017). Paradigma Masyarakat Terhadap Pemanfaatan Tanaman Singkong sebagai Tanaman Produktif di Indonesia. Jurnal Hexagro, 1 (1), 34-37

Yahya, M. G., Utami, I. P., & Ariansyah, S. (2023). Pemodelan Spasial Prevalensi Ketidakcukupan Konsumsi Pangan Menggunakan Pendekatan Ketahanan Pangan di Indonesia Tahun 2022. Seminar Nasional Official Statistics 2023, 869–878.




DOI: https://doi.org/10.33373/jmb.v9i2.8409

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


License URL: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Lisensi Creative Commons
Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.